🌿 Introduction
Le poulet grillé accompagné de pommes de terre rôties est un classique indémodable de la cuisine familiale. L’ajout d’une sauce crémeuse à la moutarde et aux herbes élève ce plat à un niveau supérieur, apportant une onctuosité et une fraîcheur aromatique irrésistibles. C’est une recette simple, généreuse et conviviale qui combine croquant, tendreté et une explosion de saveurs. Parfaite pour un dîner raffiné mais facile à préparer, elle séduit à la fois les amateurs de cuisine traditionnelle et ceux qui apprécient une touche moderne.
🛒 Ingrédients (4 personnes)
Pour le poulet et les pommes de terre :
4 cuisses de poulet (ou blancs selon préférence)
600 g de pommes de terre (petites de préférence)
2 gousses d’ail hachées
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de paprika doux
1 c. à c. de thym séché
Sel et poivre au goût
Pour la sauce crémeuse à la moutarde et aux herbes :
200 ml de crème fraîche épaisse
2 c. à s. de moutarde à l’ancienne
1 c. à s. de moutarde de Dijon
1 c. à c. de miel (optionnel pour adoucir)
1 échalote finement ciselée
1 c. à s. de beurre
2 c. à s. de persil frais haché
1 c. à s. de ciboulette ciselée
Sel et poivre
👩🍳 Instructions & Méthode
- Préparation du poulet et des pommes de terre
Préchauffez le four à 200°C.
Nettoyez et coupez les pommes de terre en quartiers.
Mélangez-les avec l’ail, l’huile d’olive, le paprika, le thym, le sel et le poivre.
Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez de sel et poivre.
Ajoutez les pommes de terre autour du poulet.
Enfournez 40-45 minutes, en arrosant le poulet avec son jus à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
- Préparation de la sauce crémeuse moutarde-herbes
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Ajoutez la crème, la moutarde à l’ancienne et de Dijon, puis mélangez doucement.
Laissez épaissir 5 minutes à feu doux.
Ajoutez le miel (si utilisé), le persil et la ciboulette. Salez et poivrez selon votre goût.
- Dressage
Servez le poulet grillé avec ses pommes de terre dorées.
Nappez de sauce crémeuse à la moutarde et parsemez de quelques herbes fraîches supplément